Culinary Week, chocolate y langosta: octubre sabe a República Dominicana

La cocina dominicana está viviendo su mejor momento del año. En una misma semana, el país encadena tres celebraciones gastronómicas de alto nivel: la undécima edición del Culinary Week 2026 en Bávaro, la sexta edición del Festival del Chocolate Dominicano en Santiago y la tercera edición del Festival de la Langosta en Punta Rucia. Tres escenarios, tres productos estrella y una misma conclusión: comer en República Dominicana es hoy una experiencia cultural completa.

Diez chefs toman Bávaro hasta el 25 de octubre

La cita más internacional tiene sede en el Barceló Bávaro Grand Resort, donde la 11.ª edición del Culinary Week se celebra hasta el 25 de octubre con un programa de cenas temáticas a cargo de diez chefs. La propuesta reúne cocina italiana, española, francesa, mexicana, internacional y caribeña, con profesionales dominicanos y extranjeros compartiendo fogones durante una semana.

Zarina Montalvo, directora comercial del resort, destacó el papel que ha desempeñado el festival como espacio de difusión de la cultura gastronómica y encuentro entre profesionales y aficionados. "Esta celebración culinaria es un punto de encuentro entre talento, cultura y pasión por el buen vivir. A lo largo de los años, Culinary Week se ha consolidado como una plataforma para descubrir sabores, técnicas y tradiciones de distintas partes del mundo, posicionándose como una cita imperdible para quienes disfrutan de la alta cocina", expresó.

Como novedad, esta edición incorpora una degustación de postres en el Coffee, Rum and Cigar Lounge Bar, a cargo de Levapan, Puratos, Chocolate World y Elizabeth Roos Café. Además, cada noche después de las cenas habrá catas de ron de la mano de Ron Barceló, una alianza natural: en tierra de ron, la sobremesa también se marida.

Entre los chefs debutantes figuran Luigi Puello, director de Alimentos y Bebidas de Casa de España, y Ramsés Núñez, chef privado y corporativo especializado en experiencias gastronómicas privadas. La agenda también cuenta con Alejandro Abreu, asesor del restaurante El Mesón de la Cava; Liberato De Simone, de Dolce Italia; José Lombardero, del restaurante Espacio Sukaldeko; y Cristóbal Marto, chef corporativo de los restaurantes La Cassina y Casa Luca.

Santiago celebró al cacao, la joya marrón del país

Mientras tanto, Santiago fue sede los días 17 y 18 de octubre de la sexta edición del Festival del Chocolate Dominicano, con la participación de más de 18 marcas locales. El encuentro buscó promover la industria del cacao nacional y acercar al público diferentes productos y propuestas relacionadas con el chocolate, desde la tableta artesanal hasta la repostería de autor.

El cacao dominicano es uno de los grandes orgullos silenciosos del país: la República Dominicana es uno de los principales productores de cacao fino y de aroma del mundo, y eventos como este convierten esa materia prima en relato, en marca país y en orgullo cibaeño.

En Punta Rucia, la langosta fue la reina del fin de semana

La otra gran fiesta del fin de semana tuvo escenario de playa: Punta Rucia, en Villa Isabela, Puerto Plata, acogió del 16 al 18 de octubre la tercera edición del Festival de la Langosta. La celebración reunió gastronomía, música y actividades vinculadas con uno de los destinos costeros más encantadores del norte dominicano.

Ambas iniciativas —chocolate y langosta— reflejan el potencial de los festivales culinarios para promover productos locales, fortalecer el turismo gastronómico y dar visibilidad a emprendedores que viven de la cocina. Además de ofrecer experiencias a los visitantes, este tipo de encuentros estimula la demanda de servicios de restaurantes, transporte, hospedaje y comercios de las comunidades anfitrionas.

La cocina, motor de la economía nacional

No es un asunto menor. Según un estudio encargado por la Unión Gastronómica de Santiago (UGASA) al Centro de Investigación de Mercado (CIMERAN), el turismo aporta el 8.1 % del Producto Interno Bruto dominicano y la gastronomía representa el 52 % de ese aporte: es decir, cerca de 4 de cada 100 pesos de la economía nacional vienen de lo que se come y se bebe en el país.

Por eso octubre sabe tan bien: porque cada festival, cada cena temática y cada cata de ron es también una declaración de identidad. La cocina dominicana —mezcla de raíces taínas, africanas y europeas— se está contando al mundo con orgullo, y el mundo está empezando a escuchar.

Fuentes: Arecoa, ERM Digital, Zabala al Día y 20 Horas.